肉制品论文

亚硝酸盐、Vc和iso-VcNa对熟肉和腌肉光稳定性的影响

一、亚硝、Vc和异VcNa对蒸煮腌肉色光照稳定性的影响（论文文献综述）陈文静,姜皓,杨华,马俪珍,任小青[1]（2020）在《复合香辛料亚硝化抑制剂对西式培根品质的影响》文中指...
再造与传统加工干肉制品的比较

一、重组法和传统法加工肉干制品的比较（论文文献综述）赵大志[1]（2019）在《肉食加工行业专业数字图书馆构建策略分析——书评《现代高新技术在肉类加工及其副产利用中的应用研究》...