食药同源调研报告

问：药食同源保健康

1. 答：中医学 历史 表明，食物与药物同出一源，二者皆属于天然产品。食物与药物的性能相同，具有同一的形、色、气、味、质等特性。因此，中医单纯使用食物或药物，或食物与药物相结合来判岁租进行营养保健，或治疗康复的情况是极其普遍的。
   在《内经》所载的十掘兆三个方剂中，有一半是食物成分，这也是最早的“药膳”方。在《五十二病方》中有1/4为食物成分方剂，《伤寒论》112方中则占1/2以上。在以上古方中，应用桂、姜、枣、椒、茴、扁豆、薏米、甘草、酒、醋，乃至动物胶膏等食物是极为普遍的。
   食物与药物同用，除因食药同源外，主要基于食物与药物的应用由同一理论指导，即食药同理。
   中医认为，机体衰弱失健或疾病的发生发展过程，就意味着阴阳两方面的互相消长，如阴阳的偏盛偏衰等。如何调整这种阴阳失调，张景岳说：“欲救其偏，则惟气味之偏者能之。”食物与药物一样，皆属气味之偏者，正如《寿亲养老新书》所说：“善治药者不如善治食。”食物的防治疾病作用，也是通过祛除病邪，消除病因，或补虚扶弱，调整重建脏腑气机功能，来达到消除阴阳失调的。
   从众多的本草、方剂典籍中，不难发现食药同用的例证。如采用乌鸡、羊肉、驴皮、猪肤、鸟卵、葱、姜、枣等以补益阴阳气血或调补胃气，进而达到防治疾病之效。
   而从大量古代食谱、菜谱、茶谱中又不难发现其中也有不少药物，如枸雀喊杞、山药、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类，以提高食品保健强身和防治疾病的功效。

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1. 答：the distant Mogao Grottoes

问：药食同源包含哪几个方面的意义？

1. 答：所谓，大致包含有两个方面的意义。一是食品本身可以属于药物的一部分。比如最早的中药书到清代的《》，都把食品包含在药物书中，在中医书籍中，也有食疗和药膳方。但是，食品和药品毕竟不同，食品虽有一定的治疗作用，但其治疗功能有限，往往只能起辅助作用。药品可以治病，但不能长期应用，而食品则可以经常食用。此外，药品总有不良反应，食品则与之咐肢不同。
   另一方面，中药和食品都可以在中医理论。食品也和中药一样，也有四气、五味的不同，也可以按照寒热温凉的不同，辨证食用仿简橡。人们都知道梨可以止咳。常有感冒咳嗽的患者，自己购梨食用，或者将梨和冰糖炖服，可以止咳化备旁痰。其实这个方法只对有用；因受寒而引起的感冒，服了不会有效，有时反而拖延感冒咳嗽的时日。因此，要运用食疗、药膳，也要知道一些中医理论，知道一些中药的药性理论。药食同源，也同源于这个中医药理。

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