关于果蔬制冷技术调研报告

问：鲜切果蔬的保鲜技术

1. 答：鲜切水果蔬采用气调保鲜技术配合冷藏可以达到3到7天的高品质保鲜效果
   水果是会呼吸的 鲜切的呼吸速度更困缺快了，切面也更适合细菌繁殖，通过气调技术充凳迟入抑制细菌且适合水果呼吸需求的混合气体比例，再配合冷藏让果蔬处于低呼吸率的环境，抑制细菌繁殖速度
   使用低氧、低、高氮气的气体比例可以适用于大部分鲜切果蔬
   明枣尺李显的果蔬不适合冲入氧气，苹果、梨、香蕉、芒果、土豆、等

问：果蔬贮藏保鲜技术

1. 答：果蔬储藏保鲜的技术条件第一点要控制好温度。第二点呢，要适当的有通风的设备换气。

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