问：关东煮的介绍
- 答：营养价值
1、 补血：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、均衡营养：碳水化合物构成机体的重要物质，储存和提供热能;脂肪提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收。
产品特点
有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。
历史民俗
有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。
关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
日本关东煮的制作方法
主料：白萝卜、海带、鱼丸（可以根据自己的口味选择各种肉丸）、豆泡、姿游咐魔芋结、西兰花、香菇、干贝素
辅料：六月鲜酿造酱油
1.白萝卜去皮，切厚片备用。海带洗净切条备用。锅内烧开水，水开后放入海带和白萝卜（吊汤）。
2.再次开锅后撇除浮沫，
3.放入适量干贝素磨悔滴入适量六月鲜酿造酱油和香菇，中小火炖煮20分钟。
4.20分钟后用筷子扎一下白萝卜，要是很容易就杵透了就可以根据易熟程度分别下入豆泡、各种肉丸（放入的时候不能慢锅里放，每种食材规矩的放在锅中。）放入适量盐，再炖煮15分钟。
5.15分钟后放入准备好的魔芋结和西兰花迹纯，炖煮5分钟后淋入少量香油即可出锅。 - 答：关东煮是源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬、现在台湾的关东煮基本是传承了日式风格的。在中国关东煮汤料分为南甜北辣2种口.味、在日本关东煮、关东炊”(阕东煮、阕东炊走，读音皆为kantodaki)。目前日本、台湾、国内基本关东煮清汤底料都采用日本汤料的配置方法、辣汤底料稍有区别、通常关东煮食材，包括剥壳鸡蛋、切片白萝卜、黏玉米、关东煮拍洞粉丝、甜不辣、鱼豆腐、关东煮弹面{拉面}等这些材料都放铅贺胡在关东煮底料熬制，可以用来佐饭，也可以作小吃、稍加调槐拦味后即可进食。
问：关东煮的做法及配方商用
- 答：关东煮是日本较孝洞为知名的特色小吃，如今我们所吃的关东煮是历经许多 秘方的改进以后的，自然，在不一样的饭店里晚到的的关东煮的味儿也是有非常大的不一样，可是唯一不变的是关东煮中的这些食物，和我们平常吃的火锅很类似，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关关东煮的作法及秘方吧。
作法一
食物：葱、姜沫、米酒、鸡精、食用盐、味精、黑胡椒粉、茴香、财饲料、昆布、关东煮酱、 酸辣酱、?蜂蜜芥末酱 、酸甜酱
流程：
1.最先便是烧一锅沸水，酌量就可以了，依据自身爱吃是多少而定。
2.水烧开后就放进原材料中的调味品开展熬料，依据自身的口感来，实际上那样全部高汤就早已搞好了，全部全过程不超过20分钟，是否十分的简易呢。熬好后，立即放进准备好的拨壳生鸡蛋、切成片萝卜、黏玉米、关东煮粉丝、甜不辣、千页豆腐、关东煮弹面等原材料，熬煮熟了就可以吃完。沾点酱吃最好是了。
作法二
主要材料：肉丸子200g
辅材：瑶柱，虾米皮，食用盐，香油，生抽，味精
流程：
1.提前准备适当瑶柱和虾米皮预留。
2.依照自身的爱好，提前准备各种煮料。
3.将虾米皮和瑶柱放进锅中，开枪煮。
4.烧开的汤里，添加适量的香油、生抽酱油再次煮。
5.用汤勺舀一勺料汁，友慎猜觉得煮瑶柱和虾米皮的料汁鲜香出去的情况下，放进准备好的肉丸子。
6.将肉丸子煮开，装好型在碗里就可以服用。
上边的这种内容便是有关关东煮的作法及秘方的详细介绍了，实际上，说到秘方，大伙儿能够依据大概的方位往里加上自身喜爱的调味料，由于每一个人的口感全是不一样的，因此 如果是自身吃得话能够随便一些，食物的挑选也很普遍，要是美味就可以了。
问：关东煮的劣势有哪些?
- 答：要在汤里反复煮，首先丸子的营养肯定是有损失亩源的，其次反复煮，汤里也会产生有害物质，还可能致细菌超标。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,从角度而言，关东煮的营养价值并不高，一来添加剂调味品加得多，二来盐含量太高。
关东煮的营养成分其实很少，而添加剂成分却是很多。由于关东煮是直接丸子串串在煮，没有包装等相关介绍，具体有什么成分也不明确，是什么导致煮不烂不好确定，但确实有不少，像是等添加剂对煮不烂肯定瞎耐咐会有一定的作用。
吃关东煮注意事项
关东煮中的肉丸一般不是纯肉，就常见的市售丸子来说，加一些淀粉、、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼糜都很常见，其中含肉量百分比不等，30% - 40% 已经算是很多的了。
国家标准之中，没有强制性规定必须放多少肉。如果你是买的带包装的火锅丸子，你可以通过配料表中原料的排位来估计其中的含肉量，越靠前含量越高。有些比磨纯较自信的商家也会在宣传里强调含量。
