问：柑橘的贮藏特性
- 答：柑橘的品种很多，一般都较耐藏，但不同品种间差异也较大。一般来说，柠檬类最耐贮藏，其次是甜橙类，再次是柑类，宽皮类的耐藏性最差，当然在每个橘种群中，自然也有耐藏与不耐藏之分，如耐藏性差的宽皮橘中，温州蜜柑、瓯柑、槾橘和椪柑就耐贮藏。根据不同的试验结果，不同品种柑橘的贮藏温度，相互间的差异是明显的。甜橙一般为3～5℃，温州蜜柑4～6℃，红橘10～12℃，蕉柑7～9℃，椪柑10～12℃，柚类7～8℃，柠檬类12～14℃，一些地方的试验表明，柑橘在贮藏前进行处理，并处于高湿和较高浓度的二氧化碳条件下，在10～15℃贮藏温度下，柑橘果实可贮藏半年左右，这样在许多通风库中是可以实现的。相对湿度对柑橘果实的贮藏同样有密切的关系。相对湿度低，柑橘易失水；相对湿度过高，微生物繁殖过快，橘类易遭霉菌的侵染疾病腐烂，也容易发生枯水病。柑橘对二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，会引起果蒂干枯，贮藏环境中乙烯、乙醇含量提高会促进果实后熟。所以，柑橘贮藏过程中需注意通风换气。
- 答：不同柑橘品种耐藏性相差很大。柑橘属浆果类，果形球状，外果皮较厚，内果皮为白色海绵状结构，有一定弹性，对减少冲击力有利。不同种类的品种的柑橘，对低温的敏感性差异极大，其中最不耐冷的柠檬和葡萄柚，适合的贮温为10～15℃，其次是柚、柑，适合的贮温为5～10℃，橘和甜橙类一般较耐冷，能忍受1～5℃的低温。但宽皮橘类中的椪柑不耐低温，适合的贮温为10～12℃。
柑橘采后容易失重，使新鲜度和商品价值降低。失重的3/4是由于水分蒸发所致，1/4是由于呼吸作用消耗干物质造成。
柑橘是典型的非呼吸跃变型水果，无后熟作用，在树上完熟的时间相对较长，从成熟到完熟的变化不如呼吸跃变型水果（如香蕉、芒果、番茄）那样明显。成熟期间果内的化学成分变化主要是糖分和固形物逐渐增多，有机酸减少，叶绿素消失，类胡萝卜素形成。柑橘可溶性固形物含量、糖含量和酸含量因不同种类和品种而异，可溶性固形物含量为5%～15%，柠檬酸含量为0.3%～1.2%。柑橘在贮藏过程中，由于呼吸作用的消耗，糖和酸含量不断减少，特别是酸含量下降较为明显。柑橘在采收时果面未全部着色的，在贮运过程中可继续着色。10℃以上的温度有利于着色。
柑橘耐藏性与其大小、结构有密切的关系。同一种类或同一品种的柑橘，常常是大果不如中等大果耐贮藏。特别是宽皮柑橘类，如椪柑和蕉柑，在贮藏过程中很容易出现枯水病。随着水果和成熟度提高，果皮的蜡质层增厚，有利于防止水分的蒸发和病菌的侵染。因此，成熟度较低的青果往往比成熟度高的果容易失水。通常白皮层厚而致密的柑橘较耐贮藏，据测定，甜橙类的白皮层厚0.22厘米，而宽皮柑橘类的白皮层厚仅0.07厘米，因此前者较后者耐贮藏。
问：柑橘怎样贮藏
- 答：柑橘果实贮藏有多种方式，一般按温度条件分两大类：即自然冷却贮藏和人工冷却贮藏。自然冷却贮藏是利用大多数柑橘品种采受后正临自然气温下降的气候条件来进行贮藏，如沟藏、窑藏、窖藏、通风贮藏、冻藏等。这类贮藏方式，不需特殊的机械设备，农家简易贮藏多采用此法。人工冷却贮藏则需装备各种形式的机械冷却装置，以及利用降温设备并配合空气成分调节装置，来达到保持低温或适宜气体成分的目的，这种贮藏方式不受自然温湿度的限制，可以较长时期地进行贮藏，但设备投资和贮藏费用比较大。这里只介绍几种农家简易贮藏法。（1） 缸藏。以内壁未上釉的新缸为好，每缸贮量以25公斤为宜。贮前将缸洗净、洒干，然后将经预贮的果实用纸或保鲜薄膜袋单果包装后，分层排于缸内，装好后置阴凉室内，先用干净布覆盖7~10天，然后盖上木盖贮藏。（2） 松针贮藏。贮藏容器可采用缸、坛、箱，也可直接在室内地面上贮藏。于晴天采摘无病虫害松针，先在已准备好的容器内铺垫一层，再一层果实一层松针排放。一般排放9~10层，每层松针厚2~3厘米，最上层厚5厘米。（3） 砂藏。选择通风、隔热性好的房间作贮藏室。贮藏前先将房间打扫干净，关闭门窗，用二氧化硫熏蒸消毒。每100立方米容积燃烧硫磺3公斤，48小时后打开门窗通风2~3天。也可用40%福尔马林40倍液喷洒室内，密闭24小时消毒。将湿润、洁净河砂置于室内，底层垫10~20厘米厚，将已预贮果实分层排放3~5层，一层果实覆盖一层河砂，厚度以看不见果皮为准。
问：柑橘的保鲜储藏方法
- 答：相对于其他很多水果来说，柑橘还是比较耐储存的。储存的目的主要是要确保柑橘不失水、不腐烂，口味不变。
如果是柑橘种植户，有大量的柑橘需要进行储存，一是可以留树保鲜，这种办法对柑橘来说，保鲜效果最好。二是可以采摘后，用保鲜剂浸果后，地面垫上油布，储存于通风阴凉处，一般十天左右，不会出现果柄干枯的问题。
这里主要谈谈少量的家庭储存保鲜方法。短时间的储存，可以直接放在盒子中，也可以垫上一层松针或木屑，放置通风阴凉处，个把月没问题。也可以用塑料袋转好后，放置到冰箱冷藏柜。
要更好的保持柑橘的新鲜度和口感的话，可以包装保存。首先，将有伤的柑橘选出。好柑橘用2-4D或者专用保鲜剂浸果。再将其放置于竹篓中三天左右沥干水分。然后用聚乙烯薄膜保鲜袋逐一进行装袋保存，这样既可以维持柑橘新鲜度，还可以防止腐烂传染。最后放置于阴凉处。这种方法，可以长时间保证柑橘新鲜度和水分。 - 答：柑橘应该如何保鲜呢?如何储藏出来的柑橘才更加有利于出售呢？让我们一起来看看。
1. 柑橘采摘
柑橘的采摘是柑橘储藏的重要前提，而只有科学合理的采摘了，才可以提高柑橘的储藏时间。所以我们在采摘柑橘的时候方法一定要用对，基本上果农都是采用一刀两剪的方法，也就是连着柑橘的果柄一起剪下来。然后再把减下来的柑橘轻轻的放入所装容器中，而且在采摘的过程中如果发现了有腐烂或者损坏的柑橘一定要淘汰，不然很可能造成其他优质的柑橘也发生腐烂。
2. 利用地窖储藏法
地窖储藏是我们再日常生活中看到最常见的储藏方法，但是如果地窖比较陈旧的话，就要用甲醛喷雾进行消毒，然后再在地窖的底部铺上细细的稻草。而且果农们不要认为这样的柑橘就不会腐烂了。因为柑橘的摆放对柑橘储藏也有一定的影响，我们在摆放柑橘的时候果蒂要朝着上面，然后要将地窖密封好，果农也要每隔一段时间来检查一下，比如十天左右，然后及时的淘汰烂掉的柑橘。
3. 包装储藏柑橘
我们去水果超市购买水果的时候会发现很多的水果都是包装密封好的，其实这也是一种储藏方法。但是这个储藏方法主要针对一些果型比较大的柑橘，而且在进行包装的时候要先将采摘来的柑橘进行清洗，随后再用保鲜袋把这些柑橘进行单独的包装。但是这个方法主要针对一些果实比较大，而且最后获得经济利益比较高的柑橘。因为这种方法所需人工费用比较高。 - 答：简单实用的柑橘保鲜法，让你不再担心买多，学到就是赚到
