大蒜加工市场调研报告

大蒜加工市场调研报告

问:大蒜的加工前景如何?从何入手?
  1. 答:在常温下大蒜的贮存期一般只有5~6个月,超过此期大蒜头萌芽、皱缩,质量变差。通过加工,橡轿一可延长贮藏期,做到常年均衡供应;二可变初级原料出口为精加工产品出口,既可降低出口运输成本,又可提高产品的附加值,变伏如拿资源优势为产品优势和经济优势。因此,充分利用我国大蒜丰富资源,开发大蒜系列加工产品,对提高综合效益,满足国际市场需要,促进农业产业化和农村经济发展具有十分重要的意义。目前,国内缺搭外对大蒜的深加工都非常重视。自20世纪70年代起,国内外就相继研制成功了以大蒜为主要原料的各种调味品,如蒜泥、蒜粉等深受消费者欢迎,国内传统的大蒜制品有糖醋(蜜)蒜、咸蒜、干蒜片等。近年来,国内外科研部门又相继开发出大蒜粉、大蒜粒、脱水蒜片、大蒜蛋白、大蒜复合保健饮料、无臭蒜脯、大蒜晶、大蒜汁、大蒜油、大蒜素胶丸以及抗皱增白霜、生发宝等大蒜系列化妆品等。这些产品有些适合小型企业生产,有些适合大中型企业生产,不同企业可根据自己的生产能力,选择合适的加工目标进行生产。随着大蒜系列加工品的不断开发,以及人们对大蒜产品认识的逐步深入,国内外市场对大蒜加工产品需求量的不断增长,大蒜加工将具有非常广阔的前景。
问:我国大蒜生产的现状和发展前景如何?
  1. 答:全球大蒜种植面积及产量总体呈逐年增长态势,2020年种植面积为168万公顷,产量为3200万吨
    2014-2020年全球大蒜种植面积及产量总体呈逐年增长态势。2020年全球大蒜种植面积为168万公顷,同比增长3%;大蒜产量为3200万吨,同比增长4%。
    全球大蒜主产区为中国,中国大蒜产量超剩下Top10地区产量总和
    据FAO统计数据,2019年全球大蒜主要产区为中国,大蒜产量为2330.59万吨。其次为印度,大蒜产量为291万吨,其余地区芹改搏产量均低于50万吨。
    我国大蒜种植面积基本保持在79-85万公顷之间,2020年种植面嫌祥积为84.3万公顷
    我国是世歼搭界上最大的大蒜种植和出口国,大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史,大蒜是我国重要的农作物品种之一。
    据FAO统计数据,2014-2020年我国大蒜种植面积基本保持在79-85万公顷之间,2020年种植面积为84.3万公顷,同比增长1.1%。
    我国大蒜产量呈逐年增长态势,2020年大蒜产量为2402.8万吨
    2014-2020年期间我国大蒜产量呈逐年增长态势。2020年我国大蒜产量为2402.8万吨,同比增长3.1%。
    我国大蒜出口呈波动上涨态势,2020年大蒜出口量为223.20万吨
    2014-2020年期间我国大蒜出口呈波动上涨态势。2020年我国大蒜出口量为223.20万吨,同比上涨28.4%。
    —— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国农业产业化与农产品加工市场前瞻与投资战略规划分析报告》
问:发展大蒜生产有何重要意义?出口销售前景如何?
  1. 答:大蒜是一种高效经济作物,在当前种植效益普遍较低的猛含情况下,扩大大蒜种植面积对于深化农村产业结构调整,提高农业生产整体效益,增加农民经济收入具有十分重要的作用。同时,大蒜是一种富含营养的保健型蔬菜和调味品,不仅青蒜、蒜薹、大蒜头可以作产品上市供应,而且耐贮运,又适于深加工,可以加工几十种系列产品。随着大蒜营养和药用价值逐步被晌知行人们认识,不仅国内市场广阔,需求量大,近几年来国际市场对大蒜需求量不断上升,年约增长20%左右。我国大蒜出口遍布欧洲、亚洲、美洲、澳大利亚等世界110个国家和地区,大蒜深加工产品如大蒜油、大蒜素、大蒜胶囊等具有提高免疫力,强身健体功能的产品在国际市场深受消费者欢迎,其市场潜力宴哗很大,在今后一个时期内,初级产品大蒜头及其加工产品出口市场前景十分广阔。因此,发展大蒜生产对促进农业结构调整,增加出口创汇,致富农民均具有十分重要的意义和良好的产业发展前景。
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