问：大蒜的加工前景如何？从何入手？
- 答：在常温下大蒜的贮存期一般只有5～6个月，超过此期大蒜头萌芽、皱缩，质量变差。通过加工，橡轿一可延长贮藏期，做到常年均衡供应；二可变初级原料出口为精加工产品出口，既可降低出口运输成本，又可提高产品的附加值，变伏如拿资源优势为产品优势和经济优势。因此，充分利用我国大蒜丰富资源，开发大蒜系列加工产品，对提高综合效益，满足国际市场需要，促进农业产业化和农村经济发展具有十分重要的意义。目前，国内缺搭外对大蒜的深加工都非常重视。自20世纪70年代起，国内外就相继研制成功了以大蒜为主要原料的各种调味品，如蒜泥、蒜粉等深受消费者欢迎，国内传统的大蒜制品有糖醋（蜜）蒜、咸蒜、干蒜片等。近年来，国内外科研部门又相继开发出大蒜粉、大蒜粒、脱水蒜片、大蒜蛋白、大蒜复合保健饮料、无臭蒜脯、大蒜晶、大蒜汁、大蒜油、大蒜素胶丸以及抗皱增白霜、生发宝等大蒜系列化妆品等。这些产品有些适合小型企业生产，有些适合大中型企业生产，不同企业可根据自己的生产能力，选择合适的加工目标进行生产。随着大蒜系列加工品的不断开发，以及人们对大蒜产品认识的逐步深入，国内外市场对大蒜加工产品需求量的不断增长，大蒜加工将具有非常广阔的前景。
问：我国大蒜生产的现状和发展前景如何？
- 答：全球大蒜种植面积及产量总体呈逐年增长态势，2020年种植面积为168万公顷，产量为3200万吨
2014-2020年全球大蒜种植面积及产量总体呈逐年增长态势。2020年全球大蒜种植面积为168万公顷，同比增长3%;大蒜产量为3200万吨，同比增长4%。
全球大蒜主产区为中国，中国大蒜产量超剩下Top10地区产量总和
据FAO统计数据，2019年全球大蒜主要产区为中国，大蒜产量为2330.59万吨。其次为印度，大蒜产量为291万吨，其余地区芹改搏产量均低于50万吨。
我国大蒜种植面积基本保持在79-85万公顷之间，2020年种植面嫌祥积为84.3万公顷
我国是世歼搭界上最大的大蒜种植和出口国，大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，大蒜是我国重要的农作物品种之一。
据FAO统计数据，2014-2020年我国大蒜种植面积基本保持在79-85万公顷之间，2020年种植面积为84.3万公顷，同比增长1.1%。
我国大蒜产量呈逐年增长态势，2020年大蒜产量为2402.8万吨
2014-2020年期间我国大蒜产量呈逐年增长态势。2020年我国大蒜产量为2402.8万吨，同比增长3.1%。
我国大蒜出口呈波动上涨态势，2020年大蒜出口量为223.20万吨
2014-2020年期间我国大蒜出口呈波动上涨态势。2020年我国大蒜出口量为223.20万吨，同比上涨28.4%。
—— 更多数据请参考前瞻产业研究院《中国农业产业化与农产品加工市场前瞻与投资战略规划分析报告》
问：发展大蒜生产有何重要意义？出口销售前景如何？
- 答：大蒜是一种高效经济作物，在当前种植效益普遍较低的猛含情况下，扩大大蒜种植面积对于深化农村产业结构调整，提高农业生产整体效益，增加农民经济收入具有十分重要的作用。同时，大蒜是一种富含营养的保健型蔬菜和调味品，不仅青蒜、蒜薹、大蒜头可以作产品上市供应，而且耐贮运，又适于深加工，可以加工几十种系列产品。随着大蒜营养和药用价值逐步被晌知行人们认识，不仅国内市场广阔，需求量大，近几年来国际市场对大蒜需求量不断上升，年约增长20%左右。我国大蒜出口遍布欧洲、亚洲、美洲、澳大利亚等世界110个国家和地区，大蒜深加工产品如大蒜油、大蒜素、大蒜胶囊等具有提高免疫力，强身健体功能的产品在国际市场深受消费者欢迎，其市场潜力宴哗很大，在今后一个时期内，初级产品大蒜头及其加工产品出口市场前景十分广阔。因此，发展大蒜生产对促进农业结构调整，增加出口创汇，致富农民均具有十分重要的意义和良好的产业发展前景。
