一、库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术（论文文献综述）
赵迎丽,张微,王亮,张晓宇,李超,张立新,王春生[1]（2021）在《不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响》文中提出以酥梨为试材,研究了（0±0.5）℃条件下不同O2浓度梯度和CO2浓度梯度的气调贮藏对酥梨采后生理及果实褐变的影响。结果表明:在贮藏期内,当CO2浓度为0%时,随着O2浓度的降低,在一定程度上可以延缓酥梨果肉组织相对电导率的升高、酚类物质的下降、多酚氧化酶活性的上升及色泽的转黄;但当O2浓度为1.5%时,会对酥梨果实造成伤害,引起多酚氧化酶活性上升,果心褐变指数升高;当O2浓度为5%时,CO2浓度的升高有效保持了果实的硬度、色泽;但当CO2浓度为8%时,会导致酥梨果实相对电导率增幅加大,果心、果肉酚类物质氧化加剧,果心褐变指数升高。综上所述,酥梨适宜的气调指标阈值为CO2<2%,O2为3%～5%。
许耀辉,王曼,孟玉昆,张政,孙学森,马会师,吴斌[2]（2021）在《BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响》文中进行了进一步梳理目的探究不同厚度、材质的BioSuee膜对库尔勒香梨货架期品质的影响,筛选出适宜香梨货架期包装的BioSuee膜材料,为生产应用提供技术参考。方法以新疆库尔勒香梨为实验材料,采用BioSuee膜（T1,T2,T3）和PE保鲜膜（CK）进行包装处理,在18～20℃货架期条件下,包装后贮藏18d,通过分析包装袋内气体组分和生理指标的变化情况,研究BioSuee膜对香梨果实货架期品质的影响。结果采用BioSuee膜处理均可较好地保持果实货架期品质,T1,T2和T3组之间效果略有差异,T2处理在抑制果皮转黄、果肉软化、腐烂等方面效果显着。采用T2膜包装的香梨在中后期CO2的体积分数为2%～3%,O2的体积分数在10%～12%之间波动。货架期12 d时,T2组果皮转黄指数为0.2281、腐烂指数为0.200、质量损失率为1.076%、相对电导率为25.46%,分别为CK组的53.23%,74.88%,41.46%和58%,并且T2处理可以显着抑制果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C的下降,综合品质较好。结论相对于T1和T3处理,T2处理可以较好地保持香梨货架期果实品质。
孙静,陈全,杨琴,王希卓,孙洁,王萍[3]（2019）在《库尔勒香梨采后贮运HACCP体系》文中研究表明为减少库尔勒香梨贮运过程中品质下降带来的损失,提高产品竞争能力,运用危害分析与关键控制（hazard analysis critical control point,HACCP）体系的原则和步骤,开展库尔勒香梨采后贮运HACCP体系建立工作。结果表明:确定验收、包装和低温贮藏为库尔勒香梨贮运HACCP体系的关键控制点,并制定关键限值、监测方法、纠偏措施、记录要求和验证程序。库尔勒香梨采后贮运HACCP体系的实施能够将香梨采后贮运过程中的潜在危害降至最低,确保贮运过程中香梨果实的食用安全和优良品质。
郁网庆,宋烨,王达,李继兰,杨相政,贾连文,魏雯雯[4]（2018）在《库尔勒香梨采后生理及品质调控综合技术研究进展》文中认为库尔勒香梨是新疆的传统特色优势梨,深受广大消费者的喜爱。但香梨的采收期比较集中,贮运期间容易发生果心褐变、干耗、果皮发黄、果点扩大、果皮化学锈斑等问题,大大降低了香梨的商品价值和经济效益。本文综述了库尔勒香梨采后呼吸特性、贮运过程中香气成分下降、果实褐变的生理机理褐变抑制方法以及品质指标的变化趋势,对香梨贮运品质调控提出了综合技术措施。
程少波,杨琪,张伟达,陈诺,江英,陈国刚[5]（2018）在《库尔勒香梨贮藏期间黑头病发病与果实软化指标的相关性》文中研究指明目的:研究库尔勒香梨采后贮藏期间黑头病发病与果实软化的相关性研究,为库尔勒香梨黑头病发病机制的进一步研究提供理论依据。方法:以接种黑头病致病菌的香梨果实为实验组（不接种黑头病致病菌的香梨为对照组）,分别贮藏在普通冷库和气调冷库中。在贮藏的不同阶段分别测定不同贮藏条件下香梨果实中纤维素、果胶含量以及纤维素酶、果胶酶的活性,同时对与果实软化相关的基础理化指标进行测定。结果:与对照组相比,接种致病菌的果实软化程度更大,果实的硬度、可溶性固形物含量、果胶含量、粗纤维和木质素含量均明显低于对照组,与果实软化程度呈负相关;果实的多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性明显高于对照组,与果实软化呈正相关。两种贮藏条件相比,气调贮藏库中的果实各项理化指标均优于普通冷库贮藏,同时气调贮藏库中病果的发病明显滞后于普通冷库。结论:黑头病的发病加剧了库尔勒香梨果实的软化;气调贮藏果实发病速度较慢,更有利于果实的贮藏保鲜。
杨琪,南立军,江英,陈诺,陈国刚[6]（2017）在《库尔勒香梨黑头病发病后矿物质及活性氧代谢变化研究》文中研究表明库尔勒香梨是新疆名优农产品,在其采后贮藏的期间易发多种病害。黑头病是近年所发现在采后期间对香梨威胁较大的一种病害,通过将黑头病致病菌接种在健康香梨上,贮藏在不同条件下,测量其发病后超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）的活性以及超氧阴离子（O2-）的产生速率、丙二醛（MDA）含量,以及比较发病前后香梨矿物质元素含量变化。得出结论:香梨黑头病的发病加剧了其活性氧代谢程度,使有害物质迅速积累,同时香梨的矿物质元素含量下降。
杨琪[7]（2017）在《库尔勒香梨黑头病发病后生理变化研究》文中提出库尔勒香梨作为新疆的特色农产品之一,早就已经成为新疆面向世界的一张名片,因为库尔勒香梨品质比较优良并且味美甘甜可以说是当之无愧的"梨中圣品”。香梨在采后贮藏中品质会产生下降,且易发多种病害。黑头病就是近年果农在香梨中发现的一种病症,这种病症与香梨其他病害有着明显的不同,极大损害了香梨的商品性。目前国内研究多集中于黑头病香梨的病原菌提取及鉴定方向,对于香梨在采后黑头病发作时果实的生理生化的变化研究不够全面,不能确定香梨采后的发病规律。本课题以黑头病发病后的库尔勒香梨为主要研究对象,通过将从黑头病香梨中分离鉴定而得到的主要致病菌接种到完好香梨中,在气调贮藏和冷库贮藏的条件下定期测定香梨理化指标的变化,为库尔勒香梨黑头病的控制研究以及贮藏条件的优化提供基础。研究主要结果如下:1、香梨黑头病发病后其果实的硬度、SSC含量、可滴定酸含量还有VC含量均表现为下降趋势,呼吸强度出现上升,并且普通冷库贮藏的香梨变化的趋势要更加明显。说明库尔勒香梨在感染黑头病后果实的生理品质表现为下降状态,且果肉组织受到破坏较为严重。2、对比贮藏前的香梨矿物质元素含量和发病末期的香梨矿物质元素,可以发现香梨的N、P、K、Ca的含量均出现了一定的变化。其中N的含量略微升高,P和K的含量略微下降,而Ca含量变化较大下降较多。说明由于黑头病病菌的侵染使库尔勒香梨的抗病性出现了下降,由于Ca含量的缺失可能导致了黑色汁液的流出。3、发病后的库尔勒香梨其粗纤维含量、原果胶含量、木质素含量相比完整果实含量较低,可溶性果胶含量、纤维素酶、PG、PME活性要高于完整的香梨。说明黑头病使得香梨的细胞壁代谢加剧,细胞壁的结构被破坏严重,结构的破坏又进一步导致了香梨病菌的侵染程度加剧。4、发病后的库尔勒香梨和同样贮藏条件下的库尔勒香梨的活性氧代谢研究表明,病果的丙二醛、超氧阴离子产生率、总酚含量都要高于好果,SOD、POD、CAT、PPO几种酶的活性在前期要高于完整果实,后期和完整果实活性接近。说明在库尔勒香梨黑头病发病过程中果实的活性氧代谢产生了失调,丙二醛等有害物质不能得到及时的清除使得果实脂膜过氧化严重,细胞膜破坏严重,产生酶促褐变。5、普通冷库中贮藏的库尔勒香梨黑头病的发病情况比气调贮藏下的香梨更加严重,且发病率随着时间的延长增长速率不断加快。已经发病的香梨的病斑面积普通冷库的香梨扩大的速度大于气调贮藏。并且发病后的果实细胞壁代谢以及活性氧代谢的速度冷库贮藏都要大于气调贮藏。结果表明气调贮藏对于控制香梨黑头病的发作有更好的作用。
贾晓辉,王文辉,佟伟,杜艳民,王志华,姜修成[8]（2016）在《自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响》文中认为【目的】研究不同材料、不同厚度的保鲜袋自发气调包装对库尔勒香梨（Pyrus sinkiangensis Yü‘Korla Xiangli’）采后生理和贮藏品质的影响,为生产应用提供技术参考。【方法】分别将商业成熟的库尔勒香梨采用0.04 mm PE袋、0.05 mm PE袋和0.04 mm PVC袋扎口处理形成自发气调环境,于温度（0±0.3）℃、相对湿度90%—95%条件下贮藏,并以0.02 mm PE袋不扎口为对照。定期监测不同包装袋内O2、CO2和乙烯浓度,在库尔勒香梨商业销售高峰期（冷藏180 d和240 d）测定各处理果实L值、h值、叶绿素荧光参数、相对电导率、丙二醛、乙醇、乙醛、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸等理化指标,并计算贮藏不同时期各处理失重率、果柄保鲜指数、果心褐变指数和感官分值等。【结果】采用扎口处理的不同厚度保鲜袋内气体成分在第30天时达到平衡,气调能力水平由高到低依次为0.05 mm PE袋>0.04 mm PE袋>0.04 mm PVC袋>0.02 mm PE袋。两年试验筛选出库尔勒香梨适合自发气调包装袋为0.04 mm PE袋和0.04 mm PVC袋,各项指标测定结果表明,采用上述包装进行自发气调处理能够降低失重率,减缓果皮L值、相对电导率、丙二醛、乙醇、乙醛和果心褐变指数的升高,抑制果皮h值、Fm、Fv和Fv/Fm的下降,提高果柄保鲜指数,对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸等品质具有一定的维持效果。冷藏180 d时,扎口处理的库尔勒香梨果皮L值、h值与对照之间差异显着（P<0.05）,对果柄保鲜指数、果心褐变指数和失重率的影响未达到显着水平（P>0.05）,但冷藏至240 d时,上述指标在不同包装处理与对照间差异均达显着水平（P<0.05）。0.04 mm PE袋和0.04 mm PVC袋扎口处理均维持了库尔勒香梨感官分值,而0.05 mm PE袋扎口处理显着降低了果实感官分值,加重了果心褐变。【结论】库尔勒香梨采用0.04 mm PE袋或0.04 mm PVC袋扎口自发气调包装,袋内O2和CO2浓度起主要作用,维持在O2:14.5%—17.0%,CO2:2.5%—3.0%时,起到较好的保鲜效果,乙烯浓度对其保鲜效果影响较小。
王丹,杜晓东,李巧玲,程玉豆[9]（2016）在《梨自发气调保鲜技术研究进展》文中研究指明介绍了自发气调（MA）包装材料的分类及保鲜膜性质对梨自发气调贮藏的影响,综述了梨自发气调贮藏期间品质和生理生化特性的变化以及MA包装结合保鲜剂的使用情况,以期为梨自发气调保鲜技术的深入研究提供参考。
吕佳煜[10]（2016）在《气调保鲜技术保护红香酥梨采后挥发性风味物质的研究》文中认为红香酥梨（Pyrus spp‘Red fragrant pear’）以其特有香气而闻名,但若贮藏条件不当导致其香气易损失而产生不良风味,严重影响其商品价值。本研究重点围绕红香酥梨的挥发性风味进行,借助电子鼻系统建立红香酥梨果实贮藏品质预测模型,优化红香酥梨气调保鲜包装条件,并分析气调包装对红香酥梨采后贮藏过程中风味的保护作用,以期为快速检测红香酥梨品质及延长其货架期提供理论依据。主要研究结果如下:（1）为快速评价出红香酥梨质量,利用电子鼻技术对采后贮藏期红香酥梨的芳香成分进行测定,采用偏最小二乘法（partial least squares regressions,PLS）、BP网络（back-propagation）、多元线性回归（multiple linear regression,MLR）三种分析方法,建立数学模型进而对红香酥梨的果肉硬度、可溶性固形物含量进行预测,完成对红香酥梨果实品质的无损快速检测。电子鼻实验结果表明:贮藏期间S2（氮氧化合物）、S7（无机硫化合物）传感器变化显着;S2（氮氧化合物）、S7（无机硫化合物）、S9（有机硫化合物、芳香成分）传感器为分析挥发性芳香物质的主要传感器。主成分分析（principal component analysis,PCA）无法区分不同贮藏期的红香酥梨,但用线性判别分析（lineardiscriminantanalysis,lda）可以区分。预测模型建立结果表明:三种预测数学模型中,bp网络模型预测效果最好。ssc预测模型的r2=0.91,rmsec=0.43;果肉硬度预测值模型的r2=0.89,rmsec=2.42,测试集中测量值与模型预测的ssc、果肉硬度之间具有较好的拟合度,即电子鼻技术的信号响应值可以有效预测红香酥梨的贮藏品质。（2）选用7种常见的塑料包装材料作为气调贮藏包装,分别进行n2、空气、真空处理,以敞口放置作为对照,进行红香酥梨的气调保鲜试验。结果表明,气调包装材料种类及厚度对红香酥梨保鲜效果差异较大,po、ldpe、cpp材料较适合于红香酥梨的气调保鲜,n2处理效果明显优于空气和真空处理。（3）利用box-benhnken原理,对气调条件进行响应面优化,优化方程为:y=78.17-3.75x1-3.17x2+1.25x3+1.50x4-3.50x1x2+2.75x1x3-3.50x1x4+1.50x2x3+0.50x2x4-2.50x3x4,得到最优气调包装条件为:材料po、温度1.8℃、o2含量4.6%、co2含量5.9%。验证实验表明,从感官评价得分及品质相关指标来看,优化后的气调保鲜效果较好,从而进一步验证了该气调保鲜条件的可靠性。（4）未破碎果块中的芳香成分含量远大于破碎果浆中的含量;hs-spme的最佳萃取条件为:萃取温度60℃、萃取时间45min、nacl添加浓度0.36g/ml。gc-ms分析结果为:酯类含量变化主要受乙酸己酯、丁酸乙酯及乙酸乙酯三类物质影响,醇类物质在贮藏过程中,初期总含量呈先上升后下降的趋势,醛类自贮藏初期至末期阶段含量呈降低趋势,主要风味成分为己醛,酸类物质中主要为2-呋喃甲酸。与对照组相比,气调包装在红香酥梨贮藏期间主要通过影响乙酸己酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯及己醛含量,从而使红香酥梨贮藏后期保持有较高的的特征风味物质含量,并有效抑制贮藏期间酸类等不良风味的产生。
二、库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术（论文提纲范文）
（1）不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.1.1 材料与试剂 |
| 1.1.2 仪器与设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 试验设计 |
| 1.2.2 测定项目与方法 |
| 1.2.2. 1 硬度 |
| 1.2.2. 2 可溶性固形物及可滴定酸含量 |
| 1.2.2. 3 果皮及果肉色泽 |
| 1.2.2. 4 果肉、果心褐变指数 |
| 1.2.2. 5 果肉相对电导率 |
| 1.2.2. 6 果心果肉酚类物质含量 |
| 1.2.2. 7 果心果肉多酚氧化酶活性 |
| 1.2.3 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同O2和CO2浓度对酥梨果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸及色泽的影响 |
| 2.2 不同O2和CO2浓度对对酥梨果肉、果心褐变指数的影响 |
| 2.3 不同O2和CO2浓度对酥梨果实果肉相对电导率的影响 |
| 2.4 不同O2和CO2浓度对酥梨果肉、果心酚类物质含量的影响 |
| 2.5 不同O2和CO2浓度对酥梨果心、果肉多酚氧化酶（PPO）活性的影响 |
| 3 讨论与结论 |
（2）BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响（论文提纲范文）
| 1 实验 |
| 1.1 材料与试剂 |
| 1.2 仪器与设备 |
| 1.3 处理方法 |
| 1.4 相关指标测定 |
| 1.4.1 O2,CO2浓度的测定 |
| 1.4.2 果皮转黄指数的测定 |
| 1.4.3 腐烂指数的测定 |
| 1.4.4 硬度的测定 |
| 1.4.5 质量损失率的测定 |
| 1.4.6 SSC含量的测定 |
| 1.4.7 TA含量的测定 |
| 1.4.8 Vc含量的测定 |
| 1.4.9 细胞膜透性的测定 |
| 1.5 数据处理分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 包装膜内气体成分的变化 |
| 2.2 包装膜对库尔勒香梨感官指标的影响 |
| 2.2.1 包装膜对库尔勒香梨转黄指数的影响 |
| 2.2.2 包装膜对库尔勒香梨腐烂指数的影响 |
| 2.2.3 包装膜对库尔勒香梨硬度的影响 |
| 2.2.4 包装膜对库尔勒香梨质量损失率的影响 |
| 2.2.5 包装膜处理的香梨感官指标的变化 |
| 2.3 包装膜对库尔勒香梨内部品质指标的影响 |
| 2.3.1 包装膜对库尔勒香梨SSC含量的影响 |
| 2.3.2 包装膜对库尔勒香梨TA含量的影响 |
| 2.3.3 包装膜对库尔勒香梨Vc含量的影响 |
| 2.3.4 包装膜对库尔勒香梨相对电导率的影响 |
| 2.3.5 包装膜处理的香梨内部品质的变化 |
| 3 结语 |
（3）库尔勒香梨采后贮运HACCP体系（论文提纲范文）
| 1 库尔勒香梨采后贮运工艺流程及技术要求 |
| 1.1 工艺流程 |
| 1.2 操作要点 |
| 1.2.1 采收 |
| 1.2.2 验收 |
| 1.2.3 田头分拣、分级 |
| 1.2.4 包装 |
| 1.2.5 预冷 |
| 1.2.6 整理、包装 |
| 1.2.7 低温贮藏 |
| 1.2.8 分拣包装 |
| 1.2.9 运输 |
| 2 库尔勒香梨采后贮运过程的危害分析 |
| 2.1 物理危害 |
| 2.2 化学危害 |
| 2.3 生物危害 |
| 3 香梨采后贮运保鲜关键控制点及关键限值 |
| 3.1 验收 |
| 3.1.1 质量安全 |
| 3.1.2 品质指标 |
| 3.2 包装 |
| 3.3 低温贮藏 |
| 3.3.1 普通低温贮藏环境参数 |
| 3.3.2 气调贮藏环境参数 |
| 3.3.3 1-MCP处理 |
| 4 库尔勒香梨采后贮运管理的HACCP计划 |
| 5 结论 |
（4）库尔勒香梨采后生理及品质调控综合技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 库尔勒香梨采后生理特性 |
| 1.1 香梨的呼吸特性 |
| 1.2 香梨香气成分的变化特性 |
| 1.3 香梨的褐变 |
| 1.3.1 褐变底物酚类物质 |
| 1.3.2 酶 |
| 1.3.3 膜脂过氧化作用 |
| 1.4 香梨果皮油渍化 |
| 2 库尔勒香梨品质指标变化趋势 |
| 3 库尔勒香梨贮运品质调控技术 |
| 3.1 提高香梨采前果实品质 |
| 3.2 适时采收 |
| 3.3 包装 |
| 3.4 预冷 |
| 3.5 气调贮藏 |
| 3.6 1-MCP处理 |
（5）库尔勒香梨贮藏期间黑头病发病与果实软化指标的相关性（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 样品处理 |
| 1.2.2 损伤接种 |
| 1.2.3 贮藏方法 |
| 1.3 测定方法 |
| 1.3.1 果实发病率及病斑面积 |
| 1.3.2 果实硬度、可溶性固形物、果胶以及呼吸强度的测定 |
| 1.3.3 纤维素酶活性和多聚半乳糖醛酸酶活性的测定 |
| 1.3.4 粗纤维以及木质素含量的测定 |
| 1.3.5 数据统计分析 |
| 2 结果和分析 |
| 2.1 不同贮藏条件下香梨接种病菌后发病率及病斑面积变化 |
| 2.2 库尔勒香梨黑头病发病后果实硬度和可溶性固形物含量的变化 |
| 2.3 库尔勒香梨黑头病发病后果实呼吸强度的变化以及果胶含量的变化 |
| 2.4 库尔勒香梨黑头病发病后多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性变化 |
| 2.5 库尔勒香梨黑头病发病后粗纤维和木质素含量的变化 |
| 3 结论 |
（6）库尔勒香梨黑头病发病后矿物质及活性氧代谢变化研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验果实 |
| 1.2 试验病菌 |
| 1.3 试验方法 |
| 1.3.1 矿物质元素含量的测定 |
| 1.3.2 SOD活性测定 |
| 1.3.3 POD活性测定 |
| 1.3.4 CAT活性测定 |
| 1.3.5 MDA含量的测定 |
| 1.3.6 超氧阴离子产生率的测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 库尔勒香梨黑头病发病后果实矿物质元素含量的变化 |
| 2.2 香梨SOD活性的动态变化 |
| 2.3 香梨POD活性的动态变化 |
| 2.4 库尔勒香梨黑头病发病后CAT活性的变化 |
| 2.5 库尔勒香梨黑头病发病后MDA含量的变化 |
| 2.6 库尔勒香梨黑头病发病后超氧阴离子产生率的变化 |
| 3 讨论 |
| 4 展望 |
（7）库尔勒香梨黑头病发病后生理变化研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 中英文缩写词对照表 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 库尔勒香梨产业发展现状 |
| 1.2 库尔勒香梨采后主要病害 |
| 1.2.1 炭疽病 |
| 1.2.2 轮纹病 |
| 1.2.3 黑心病 |
| 1.2.4 黑斑病 |
| 1.2.5 锈斑病 |
| 1.2.6 黑头病 |
| 1.3 库尔勒香梨保鲜研究现状 |
| 1.4 研究目的及意义 |
| 1.5 研究技术路线 |
| 第二章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间生理品质变化 |
| 2.1 材料及仪器 |
| 2.1.1 试验果实 |
| 2.1.2 试验病菌 |
| 2.1.3 实验仪器 |
| 2.1.4 实验主要试剂 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 香梨果实致病菌接种方法 |
| 2.2.2 果实矿物质元素含量测定 |
| 2.2.3 香梨果实硬度的测定 |
| 2.2.4 香梨果实可溶性固形物（SSC）测定 |
| 2.2.5 香梨果实可滴定酸（TA）测定 |
| 2.2.6 香梨果实维生素C含量的测定 |
| 2.2.7 香梨果实呼吸强度测定 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 不同贮藏条件下香梨接种病菌后发病率及病斑面积变化 |
| 2.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后果实硬度的变化 |
| 2.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后可溶性固形物（SSC）含量的变化 |
| 2.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后呼吸强度的变化 |
| 2.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后果实维生素C含量的变化 |
| 2.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后果实可滴定酸(TA)含量的变化 |
| 2.3.7 库尔勒香梨黑头病发病后果实矿物质元素含量的变化 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间细胞壁代谢变化 |
| 3.1 材料及仪器 |
| 3.1.1 试验果实 |
| 3.1.2 试验病菌 |
| 3.1.3 实验仪器 |
| 3.1.4 实验主要试剂 |
| 3.2 实验方法 |
| 3.2.1 香梨果实致病菌接种方法 |
| 3.2.2 库尔勒香梨纤维素酶活性的测定 |
| 3.2.3 库尔勒香梨果胶含量的测定 |
| 3.2.4 库尔勒香梨多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的测定 |
| 3.2.5 库尔勒香梨中粗纤维含量的测定 |
| 3.2.6 库尔勒香梨果实果胶甲酯酶（PME）活性的测定 |
| 3.2.7 库尔勒香梨中木质素含量的测定 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 库尔勒香梨黑头病发病后果实果胶含量的变化 |
| 3.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性的变化 |
| 3.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后纤维素酶活性的变化 |
| 3.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后粗纤维含量的变化 |
| 3.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后果胶甲酯酶（PME）活性的变化 |
| 3.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后木质素含量的变化 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 库尔勒香梨“黑头病”发病期间活性氧代谢变化 |
| 4.1 材料及仪器 |
| 4.1.1 试验果实 |
| 4.1.2 试验病菌 |
| 4.1.3 实验仪器 |
| 4.1.4 实验主要试剂 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.2.1 香梨果实致病菌接种方法 |
| 4.2.2 库尔勒香梨超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 |
| 4.2.3 库尔勒香梨过氧化物酶（POD）活性测定 |
| 4.2.4 库尔勒香梨过氧化氢酶（CAT）活性测定 |
| 4.2.5 库尔勒香梨丙二醛（MDA）含量测定 |
| 4.2.6 库尔勒香梨超氧阴离子产生率测定 |
| 4.2.7 库尔勒香梨中酚类物质含量测定 |
| 4.2.8 库尔勒香梨中多酚氧化酶活性的测定 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 库尔勒香梨黑头病发病后SOD活性变化 |
| 4.3.2 库尔勒香梨黑头病发病后POD活性的变化 |
| 4.3.3 库尔勒香梨黑头病发病后CAT活性的变化 |
| 4.3.4 库尔勒香梨黑头病发病后MDA含量的变化 |
| 4.3.5 库尔勒香梨黑头病发病后超氧阴离子产生率的变化 |
| 4.3.6 库尔勒香梨黑头病发病后酚类物质含量的变化 |
| 4.3.7 库尔勒香梨黑头病发病后多酚氧化酶（PPO）活性的变化 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 总结 |
| 第六章 创新点与展望 |
| 6.1 创新点 |
| 6.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 附件 |
（8）自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与处理 |
| 1.2 主要试验仪器 |
| 1.3 测定项目及方法 |
| 1.3.1 保鲜袋内O2、CO2和乙烯浓度测定 |
| 1.3.2 果皮颜色和叶绿素荧光参数测定 |
| 1.3.3 果实内在品质指标测定 |
| 1.3.4 细胞膜透性和丙二醛含量测定 |
| 1.3.5 乙醇和乙醛含量 |
| 1.3.6 果柄保鲜指数、果心褐变指数和失重率 |
| 1.3.7 果实感官评定 |
| 1.4 数据分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 不同保鲜袋内气体成分的变化 |
| 2.2 不同包装对库尔勒香梨果皮颜色和叶绿素荧光参数的影响 |
| 2.3 不同包装对库尔勒香梨失重率、果柄保鲜指数、果心褐变指数和感官分值的影响 |
| 2.4 不同包装对库尔勒香梨细胞膜透性和丙二醛含量的影响 |
| 2.5 不同包装对库尔勒香梨果实乙醇和乙醛含量的影响 |
| 2.6 不同包装对果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的影响 |
| 3 讨论 |
| 3.1 自发气调包装对果实贮藏环境气体成分的影响 |
| 3.2 自发气调包装对果实保鲜效果的影响 |
| 3.3 自发气调包装对果实品质的影响 |
| 4 结论 |
（9）梨自发气调保鲜技术研究进展（论文提纲范文）
| 1 MA包装膜的选择 |
| 1.1 MA包装保鲜膜材料分类 |
| 1.2 保鲜膜性质对梨果实MA贮藏品质的影响 |
| 2 MA包装对梨果实贮藏期间褐变、品质和生理指标的影响 |
| 2.1 MA包装对梨果心褐变的影响 |
| 2.2 MA包装对梨果实品质和生理指标的影响 |
| 3 1-甲基环丙烯(1-MCP)与乙烯吸收剂在梨MA贮藏中的配合应用 |
| 3.1 MA包装结合1-MCP处理 |
| 3.2 MA包装结合乙烯吸收剂处理 |
| 4 展望 |
（10）气调保鲜技术保护红香酥梨采后挥发性风味物质的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 红香酥梨简介及气调保鲜方法研究 |
| 1.1.1 红香酥梨简介 |
| 1.1.2 梨的气调保鲜方法研究 |
| 1.2 果实挥发性风味的提取方法 |
| 1.3 果实挥发性风味评价方法 |
| 1.3.1 感官评价方法 |
| 1.3.2 仪器评价方法 |
| 1.4 立题依据及研究内容 |
| 1.4.1 立项依据 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 第二章 红香酥梨贮藏品质的快速检测及预测模型的建立 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 原料及主要试剂 |
| 2.2.2 主要仪器与设备 |
| 2.2.3 试验方法 |
| 2.2.4 测试方法 |
| 2.2.5 数据分析及模型建立 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 红香酥梨贮藏过程中品质指标的变化 |
| 2.3.2 红香酥梨在贮藏过程中的电子鼻分析 |
| 2.3.3 电子鼻对红香酥梨芳香化合物的响应值 |
| 2.3.4 PLS 预测模型 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 气调包装的选择及气调条件优化 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 原料及主要试剂 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 |
| 3.2.3 试验方法 |
| 3.2.4 测试方法 |
| 3.2.5 统计方法 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 包装内气体含量的变化 |
| 3.3.2 感官评价结果 |
| 3.3.3 包装材料及气体对红香酥梨失重率影响 |
| 3.3.4 包装材料及气体对香酥梨硬度的影响 |
| 3.3.5 包装材料对香酥梨腐烂指数的影响 |
| 3.3.6 包装材料对香酥梨其他品质指标的影响 |
| 3.3.7 红香酥梨气调保鲜条件的初步研究 |
| 3.3.8 红香酥梨气调保鲜条件的响应面分析 |
| 3.3.9 验证试验 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 气调对红香酥梨采后风味的保护 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 原料及主要试剂 |
| 4.2.2 主要仪器与设备 |
| 4.2.3 试验方法 |
| 4.2.4 测试方法 |
| 4.2.5 数据分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 处理方式对芳香成分萃取效果的影响 |
| 4.3.2 萃取温度对芳香成分萃取效果的影响 |
| 4.3.3 萃取时间对萃取效果的影响 |
| 4.3.4 NaCl浓度对萃取效果的影响 |
| 4.3.5 最佳萃取方法有效性验证 |
| 4.3.6 不同萃取头萃取的红香酥梨芳香成分的鉴定与分析 |
| 4.3.7 红香酥梨采后贮藏过程中保鲜方式对芳香成分的影响 |
| 4.3.8 红香酥梨采后气调贮藏过程中芳香成分的变化 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 展望 |
| 参考文献 |
| 附录 缩略词中英文对照表 |
| 作者攻读硕士学位期间发表论文情况 |
| 致谢 |
四、库尔勒香梨气调贮藏保鲜技术（论文参考文献）
- [1]不同O2和CO2浓度梯度对酥梨采后生理及果实褐变的影响[J]. 赵迎丽,张微,王亮,张晓宇,李超,张立新,王春生. 保鲜与加工, 2021(03)
- [2]BioSuee膜对库尔勒香梨货架期果实品质的影响[J]. 许耀辉,王曼,孟玉昆,张政,孙学森,马会师,吴斌. 包装工程, 2021(07)
- [3]库尔勒香梨采后贮运HACCP体系[J]. 孙静,陈全,杨琴,王希卓,孙洁,王萍. 北方园艺, 2019(03)
- [4]库尔勒香梨采后生理及品质调控综合技术研究进展[J]. 郁网庆,宋烨,王达,李继兰,杨相政,贾连文,魏雯雯. 中国果菜, 2018(11)
- [5]库尔勒香梨贮藏期间黑头病发病与果实软化指标的相关性[J]. 程少波,杨琪,张伟达,陈诺,江英,陈国刚. 食品工业科技, 2018(13)
- [6]库尔勒香梨黑头病发病后矿物质及活性氧代谢变化研究[J]. 杨琪,南立军,江英,陈诺,陈国刚. 食品科技, 2017(09)
- [7]库尔勒香梨黑头病发病后生理变化研究[D]. 杨琪. 石河子大学, 2017(01)
- [8]自发气调包装对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响[J]. 贾晓辉,王文辉,佟伟,杜艳民,王志华,姜修成. 中国农业科学, 2016(24)
- [9]梨自发气调保鲜技术研究进展[J]. 王丹,杜晓东,李巧玲,程玉豆. 保鲜与加工, 2016(05)
- [10]气调保鲜技术保护红香酥梨采后挥发性风味物质的研究[D]. 吕佳煜. 渤海大学, 2016(08)