问：辣椒品种众多，辣度却有很大差异，你认为这是受到什么影响？
- 答：同一块品种的辣椒，有的很辣，有的不辣，这是辣椒植物在进化过程中产生的一种保护行为，投下的如何，辣椒的是由辣椒素多少造成的，辣椒素越高（含量）就越辣，对动物的皮肤、口腔有严重的灼烧感，不让动物破坏自己的种子，造就了植物能保护自己和繁殖。辣椒的品种有关系,现在根据辣椒用途不同。,品种也很多。品种问题,不同迟祥品种辣味不一样。辣椒里面含有辣椒素不同品种辣椒素的含量不同。
植物有一定的能力来调节它们的许多果实。老熟和樱做强光都可以使辣椒果实在整个植物支持的小环境中，分配和注入不同数量的辣椒素，造成老化，更多的光照使红辣椒更热。干旱、大风、环境差异、同一园子里的果实方向、同一植物的不同部位、太阳、温度、昼夜温差都会影响园子里辣椒中辣椒素的分布，以及果实的大小，在很多情况下，不同园子里的辣椒的热度也不一样。
种子较少的辣椒更有可能出现由参与辣椒素合成的多个基因的表达造成的热量水平波动。该小组研究了同一辣椒的辣度和基因功能之间的关系。结果 在参与辣椒素合成的基因中，10个基因的表达水平与辣味的强度呈正相关，这些基因的表达水平越高，辣味越强。辣椒中的辣椒素含量随栽培条件的变化而变化，但很少有研究对基因表达进行调查。在这项研究中，从基因表达水平上研究了辣椒中辣味的波动。
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- 答：我认为这咐判是受到了人为影响，因为每个乎谨人的喜好不同，并且有些人很爱吃辣，衡顷改而有些人吃不了辣，所以我认为这是受到了人为影响。
- 答：辣椒受辣椒素的影响，辣椒素含量越高，颜色越深辣度源粗越辣，而且光照和土壤会影响辣椒键脊的营养成分，从而影响辣椒辣度。雹亮镇
问：辣椒品种介绍
- 答：灯笼椒：叶片呈矩圆形或卵形，果实呈近球状或扁球状。 朝天椒：成熟后为红色或紫色，味道极辣。 簇生椒：浆果呈指状或圆锥状，成熟后为红色。 樱桃椒：多作为观赏品种。 长辣椒：分枝性强，辛辣味浓，果实下垂。
辣椒有哪些品种
1、灯笼椒
灯笼椒的植株粗壮且高大，叶片呈矩圆形或卵形，长度为10-13厘米左右，果梗直立或俯垂，果形较大，呈近球状、圆柱状或扁球状，上面多纵沟，顶端呈截形或稍内陷，味道不辣或稍带椒味。
2、朝天椒
朝天椒的植株体上多二歧分枝，叶子长4-7厘米，形状为卵形，花梗直立，花朵稍俯燃则垂，花冠呈白色或带紫色，果实较小，呈圆锥状，成熟后为红色或紫色，味道极辣。
3、簇生椒
簇生椒的株高可以达到1米，叶片呈卵状披针形，叶柄细长，花朵单生于枝条下部，花梗细弱，直立或斜升，果梗短粗且直立，浆果呈指状或圆锥状，成熟后为红色，味辣。
4、樱桃椒
樱桃椒还包括樱桃辣、日本五彩樱桃椒、黑珍珠、幸运星、樱桃辣椒等，多作为观赏品种，也伍羡可以大面积生产，其中樱桃辣为云南省建水县地方品种，又称团辣，主产于建水县。
5、长辣椒
长辣椒株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角或呈线形，果肉薄或厚，辛辣味浓，常供干制、腌渍或制作腔段拍辣椒酱。
问：如何选择辣（甜）椒优良品种？
- 答：答：选用品种除了丰产性好、品质优良外，辣椒生产中还必须选择抗病性强的良种，如病毒病、炭疽病、疫病等。青椒类可选用农城椒1号、2号、湘研1、7号、中椒1、6号、农乐、甜塌游码杂2号、吉椒2、3号、冠军磨森大青椒等；干（线）椒类可选用新椒团哪2号、8819、早熟1号、石线2号等品种。
